雅 懐石II 5000FCD 菜切包丁 16.5cm – FC61鋼、ダマスカス鋼

雅 ─MIYABI─ 懐石弐 (かいせき に) 5000FCD 菜切包丁 16.5cmは、日本の伝統的な職人技と現代の鋼材技術が完璧に融合した包丁で、野菜の下ごしらえを正確に行うために特別に設計されています。岐阜県関市で手作りされたこの菜切包丁は、まっすぐな刃を持ち、食材を自在に、楽にスライス、ダイス、チョップすることができます。

主な特徴

• FC61スチール芯材 – 鋭い切れ味が長持ちし、欠けにくい

• 48層ダマスカス積層 – 強度と美しい外観のため酸でエッチング処理済み

• フリオデュア®ブレード（二段階氷温焼き入れ） – 耐腐食性と耐摩耗性が向上

• 本刃付け（約9.5～12°） – 非常に鋭い仕上がりで、きれいで正確な切れ味

• 人間工学に基づいたD型ハンドル – 黒い積層強化木、モザイクピンとステンレス製エンドキャップ付き

• 日本製（岐阜県関市で手作り） – 数世紀にわたる包丁作りの伝統と現代の鋼材技術の融合