雅 MIYABI - 牛刀 – 刃渡り20cm – ダマスカス鋼

岐阜県関市で熟練の職人によって製造されたMiyabi Kaizen II 5000FCD 牛刀は、日本の伝統的な職人技と現代的な性能を兼ね備えています。鋭い切れ味、美しいダマスカス模様、完璧なバランスの取れたハンドルを備えたこの牛刀は、料理における精度、耐久性、美しさを重視する方のために作られています。

卓越した刃の性能

• FC61超鋼の芯材を48層のダマスカスステンレス鋼で保護

• 独自のフリオデュア®二段焼き入れにより、優れた切れ味と耐腐食性を実現

• 本刃付けにより、9.5°～12°の刃角でメスのような鋭い切れ味を実現

優美かつ機能的なデザイン

• ダマスカス模様が深み、耐久性、洗練された美しさを加える

• 薄型の和包丁牛刀の刃は、スライス、さいの目切り、みじん切りを容易にする

• D字型のパッカーウッドハンドルにモザイクピンと丸みのあるボルスター（鍔）を装備し、操作性と快適性を向上

一生涯使える品質

• 何世紀にもわたる刃物作りの伝統で知られる日本の関市で製造

• フルタング構造で、ロックウェル硬度60～62 HRC

• プロのキッチンと本格的な家庭料理人の両方のために設計

なぜKaizen II 牛刀を選ぶのか？

このナイフは、中価格帯でハイエンドの日本鋼の性能を提供します。氷で硬化された耐久性、鋭く持続する切れ味、そしてエレガントなデザインの組み合わせは、シェフや料理愛好家の両方にとって理想的な選択肢となります。